Bison Teres Major (flaches Filet)

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Bison Teres Major (ca. 2,2 kg pro Packung Bisonfleisch / flaches Filet)


Teres Major vom Bison wird auch Metzgerstück oder flaches Filet genannt und kann kurzgebraten als Steaks oder Medaillons serviert werden. Das Teres Major ist ein Stück aus dem Bug (der Schulter) des Tieres. Dieser Cut ist ähnlich zart wie Filet und noch intensiever im  Geschmack. Das Teres Major vom Bison ist etwa 500g schwer und wird vor der Zubereitung pariert. Anschließend kann Teres Major wie Filet zubereitet werden, entweder als Steaks oder als Braten.

Wegen des geringen Fettanteils sollte das Fleisch nur medium zubereitet werden.
Für saftige Steaks zum Grillen und Braten.
Das Bisonfleisch ist schockgefroren und ohne Knochen.
Die einzelnen Stücke sind etwa 500g schwer und in Zartheit vergleichbar mit dem echten Bisonfilet (Tenderloin).

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